Massa di cacao DUDUUM - Vietnam
Massa di cacao DUDUUM - Vietnam
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Massa di cacao (senza aggiunta di ingredienti) lavorata artigianalmente (bean to bar) in Ticino, Svizzera.
Profilo aromatico: nocciola, frutta secca, note dolci e di spezie e miele
Il sapore del cacao è intenso e gradevolmente amaro. I primi sorsi possono sorprendere, poi con calma il gusto si apre e si fa pieno e avvolgente.
Come usarla:
Sciogli 1 cucchiaino in mezzo dl di acqua a ca. 85-90 gradi e mescola lentamente, poi osserva aromi e sensazioni mentre bevi.
Consigliata la preparazione anche con French press o schiumatore.
Questa è la stessa massa di cacao che utilizziamo nei nostri rituali di degustazione trasformativa.
Ogni confezione contiene 100 grammi di prodotto e permette di ottenere circa 20 tazzine per il rituale consapevole.
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Il cacao trinitario viene coltivato sugli altopiani centrali della provincia di Dak Lak, in Vietnam. Qui,i fratelli T-Bros collaborano con cooperative di agricoltori, dedicandosi all’intero processo produttivo: dalla coltivazione alla raccolta, fino alla fermentazione e all’essiccazione delle fave. Le piantagioni seguono metodi tradizionali di coltivazione del cacao. Per valorizzare al meglio il potenziale aromatico delle fave, la cooperativa ha studiato e ottimizzato il processo di fermentazione, analizzandone in dettaglio le caratteristiche microbiologiche.
Varietà del cacao: cacao Trinitario Vietnam
Origine: Dak Lak, Vietnam
NOTE AROMATICHE: nocciola, frutta secca, note dolci e di spezie e miele
Ricorda che la degustazione del cacao è un'esperienza soggettiva, quindi prenditi il tempo per esplorare e scoprire le tue preferenze personali.