Massa di cacao DUDUUM - Madagascar
Massa di cacao DUDUUM - Madagascar
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Massa di cacao di origine biologica (senza aggiunta di ingredienti) lavorata artigianalmente (bean to bar) in Ticino, Svizzera.
Profilo aromatico: note fruttate, citrico, tocco di frutti rosso e sapore delicato di cacao
Il sapore del cacao è intenso e gradevolmente amaro. I primi sorsi possono sorprendere, poi con calma il gusto si apre e si fa pieno e avvolgente.
Come usarla:
Sciogli 1 cucchiaino in mezzo dl di acqua a ca. 85-90 gradi e mescola lentamente, poi osserva aromi e sensazioni mentre bevi.
Consigliata la preparazione anche con French press o schiumatore.
Questa è la stessa massa di cacao che utilizziamo nei nostri rituali di degustazione trasformativa.
Ogni confezione contiene 100 grammi di prodotto e permette di ottenere circa 20 tazzine per il rituale consapevole.
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Queste fave biologiche hanno il sapore speciale della collaborazione. Le acquistiamo infatti da Treegether, una società che lavora direttamente con i coltivatori di cacao, per sostenerli con progetti di varia natura, e che si finanzia col cioccolato che viene lavorato dai Fratelli Buletti.
Con Bruno abbiamo scelto le fave di Suzanne, madre di sei figli. Suzanne conosce la sua piantagione a memoria, perché è la terra in cui è cresciuta. È una coltivatrice di cacao coraggiosa, ha ereditato le conoscenze e competenze relative al cacao dai genitori, è cordiale e un po' timida. La sua piantagione si trova nella regione di Sambirano, la gestisce insieme al marito, ed è certificata biologica.
Varietà del cacao: cacao Trinitario Sambirano
Origine: Diana, Madagascar
NOTE AROMATICHE: Il cacao di Suzanne è caratterizzato da una nota di cacao, acidità e amarezza ben equilibrate, una rara e fresca nota di mela verde si mescola a quella di noce. Se non le riconosci, non preoccuparti: abbandonati ai tuoi sensi, percepisci le note aromatiche che si modificano nel corso della degustazione, aprendoti alla sorpresa.
Ricorda che la degustazione del cacao è un'esperienza soggettiva, quindi prenditi il tempo per esplorare e scoprire le tue preferenze personali.