• Warum Kakaomasse verwenden?

    Die Hauptgründe sind:
    - den wahren Geschmack von reinem Kakao bekannt machen und Aufklärung darüber leisten, was
    Kakao wirklich ist
    - nichts hinzufügen, nur das Unnötige weglassen: zurück zum Wesentlichen.
    In jeder Hinsicht...
    - sich an den gesundheitsfördernden Eigenschaften der Kakaomasse erfreuen, einem Geschenk der Götter
    - die Öffnung unseres Herzens fördern.
    🤎Wählen Sie Ihr DUDUUM.
    Kakaomasse wird durch einen langen, komplexen Verarbeitungsprozess der Bohnen gewonnen, die nach der Ernte: FERMENTIERT,
    GETROCKNET, AUSGEWÄHLT, GERÖSTET, GEMAHLT, VORRAFFINIERT, RAFFINIERT UND VERMISCHT werden.

    Die Kakaomasse ist nicht zu verwechseln mit Kakaopulver: Dieses ist ein Rückstand, der durch Pressen der Kakaomasse mit einer speziellen Maschine und Entfernen der Butter, dem wertvollsten Teil, gewonnen wir

  • Nur sehr wenige Konditoren verarbeiten die Bohnen selbst: Meistens kaufen sie fertige Kakaomasse, die oft industriell verarbeitet wurde. Deshalb lautet die Aufforderung imme: informieren Sie sich. Werden Sie zu bewussten Konsumenten.

    Aus diesem Grund haben wir uns für eine Zusammenarbeit mit Buletti entschieden: dem einzigen Bean-to-Bar-Chocolatier im Kanton Tessin. Gemeinsam wählen wir die besten Bohnen aus – ohne Tricks. Die Bohnen müssen also von ausgezeichneter Qualität sein, den Rest der Arbeit und den Geschmack überlassen wir den erfahrenen Händen von Buletti, der sie zu einem Geschmackserlebnis werden lässt. Wir wählen „rückverfolgbare” Bohnen aus und legen großen Wert auf die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Bauern.

    Da die Kakaomasse ZUCKERFREI UND GLUTENFREI ist, eignet sie sich auch für Diabetiker (in den richtigen Mengen), Vegetarier und Veganer, junge und ältere Menschen (sie hat einen sehr geringen Koffeingehalt – siehe körperliche Gesundheit).