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Was ist DUDUUM Kakaomasse?
Die Kakaomasse von DUDUUM besteht aus der gesamten Kakaobohne und wird in Handarbeit im Tessin in der Schweiz verarbeitet. Das macht sie einzigartig und unnachahmlich.
Es besteht aus nur einer Zutat: reinen Saubohnen. Ausgewählt aus den besten Bohnen, mit größter Sorgfalt hinsichtlich Rückverfolgbarkeit und ethischer Standards.
Kein Zucker, keine Milch, keine weiteren Zutaten.
Es unterscheidet sich von Schokolade dadurch, dass es außer Kakao nichts anderes enthält.
Es unterscheidet sich von Kakaopulver dadurch, dass sein natürliches Butterfett nicht entfernt wird. Kakaopulver wird stattdessen durch Pressen der Masse und anschließendes Abtrennen des Fettes gewonnen.
Die Kakaomasse hingegen bewahrt alles: Fasern, Aromen und Kakaobutter.
Deshalb hat es mehr Substanz und behält alle natürlichen Inhaltsstoffe der Bohne. ( Erfahren Sie mehr über seine gesundheitlichen Vorteile ).
Sein Geschmack ist intensiv, mit einer eleganten und anhaltenden Bitternote.
Aus dieser Reinheit entsteht das DUDUUM-Ritual. -
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DUDUUM Kakaomassen
DUDUUM ist in seinen vier verschiedenen Herkünften stets reine Kakaomasse. Wir stellen weder Schokolade noch Kakaopulver her.
Wir besinnen uns auf das Wesentliche: die ganze Bohne, sorgfältig verarbeitet.
Ein veränderter Ursprung bedeutet auch einen veränderten Blickwinkel: Jeder Ursprung erzählt eine andere Geschichte.
Fruchtige, blumige, geröstete oder würzige Noten treten je nach Terroir und Ernte auf einzigartige Weise hervor.
Deshalb sind wir ständig auf der Suche nach neuen Kooperativen, neuen Anbauprodukten und neuen Ausdrucksformen von Kakao.
Nicht um Neuheiten nachzujagen, sondern um Neugier und Offenheit zu fördern.
Auf diese Weise kann selbst eine einfache Tasse zu einer kleinen Übung in Achtsamkeit und Präsenz werden.
Unser aktuelles Sortiment umfasst Produkte aus vier Herkunftsländern: Peru, Ecuador, Vietnam und Madagaskar. Vier Regionen, vier Identitäten, eine Zutat.
Unsere Schokoladenmassen werden von Bruno Buletti und seinem wunderbaren Team, dem einzigen „Bean-to-Bar“-Hersteller im Tessin, in Handarbeit hergestellt.
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Das DUDUUM-Ritual
Das DUDUUM-Ritual beinhaltet das Kosten der in heißem Wasser aufgelösten Kakaomasse (siehe Anleitung ). Das Herzstück von DUDUUM ist dieses reine Kakaogetränk. Es ist mehr als nur ein Getränk. Es ist eine Einladung, innezuhalten, langsam zu atmen und sich wieder mit dem natürlichen Rhythmus des Körpers zu verbinden. Der intensive, ungewöhnliche Geschmack von reinem Kakao reißt uns aus dem Alltag. Wir können ihn nicht gedankenverloren trinken. Er fordert unsere volle Aufmerksamkeit. Langsam, Schluck für Schluck, vertieft sich das Erlebnis. Der Körper wärmt sich, der Geist wird klarer, unsere Aufmerksamkeit fokussiert sich. Wir drücken Dankbarkeit aus. Aus dieser Einfachheit – reinem Kakao, Wasser, Zeit zum Innehalten – entsteht das DUDUUM-Ritual. Eine essentielle Geste, die eine Pause in einen Moment der Regeneration und Achtsamkeit verwandeln kann, allein oder gemeinsam.
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Wie Sie Ihre DUDUUM Kakaomasse auswählen
Sie können sich von dem Thema leiten lassen, das Ihnen im Moment am meisten zusagt:
- Generative Kollaborationen (Vietnam)
- Wetter (Ecuador)
- Liebe in Beziehungen (Peru)
- Der Wunsch zu glänzen (Madagascar)Jede Herkunft hat einen anderen aromatischen Charakter, aber alle zeichnen sich durch die gleiche Reinheit aus.
Wenn Sie noch nie reinen Kakao probiert haben, beginnen viele mit Madagaskar, da dieser Kakao rund und harmonisch schmeckt.Wenn Sie lieber intuitiv wählen, lassen Sie sich vom Symbol leiten.
